油脂是人体必需的营养物质之一。我们都知道油脂和含油较多的食品（例如油炸食品、香肠、腊肉、 糕点等）放置时间过长，会产生辣、带涩、带苦的不良的味道，有些油脂还有一种特殊的臭味。这种油脂在空气中放置过久变质，产生难闻的气味的现象，称为酸败。发生了油脂酸败的食物不仅吃起来难于下咽，而且还有一定的毒性。

      中天油脂酸价测试套装

      长期食用酸败了的油脂对人体健康有害，轻者呕吐、腹泻，重者能引起肝脏肿大造成核黄素（维生素B2） 缺乏，引起各种炎症。油脂的酸败是因为在空气中的氧、水和微生物的作用下，油脂中不饱和脂肪酸的双键被氧化成过氧化物，这些过氧化物继续分解或氧化生成有 臭味的低级醛、酮和羧酸等。光、热或潮气可加速油脂的酸败。为防止油脂的酸败，必须将油脂保存在低温、避光的密闭容器中。还可以在油脂中加入少量的抗氧化 剂。维生素E是一种良好的抗氧化剂，一般在油脂中加入0.02％的维生素E，就可以抑制其氧化反应的进行。

油脂的酸败程度可用酸值来表示。 油脂酸败有游离的脂肪酸产生，它的含量可以用KOH中和来测定，中和1 g油脂所需的KOH的毫克数称为酸值。酸值越小，油脂越新鲜；一般来说，酸值超过5.0的油脂不宜食用。

油脂酸价快速测试套装

      中天酸价测试套装是以国标滴定测试食用油酸价的方式为基础，演变成简便测试的一套科学设备。用户只需根据说明书提示，即可在5分钟内完成食用油取样和测试的全过程。科学易懂，操作方便。

      套装包括：滴定液、指示液、量勺、烧杯测试方法：向烧杯中注入100ml异丙醇（IPA）试剂，使用配套的钢勺将要测试的油样以一勺的量加入烧杯中，滴入5滴指示液搅拌均匀。在搅拌的同时往烧杯中滴入酸价滴定标准液，每次一滴，请记录次数，直到滴入后产生的粉色持续超过15秒，根据滴数，乘以我们提供的系数，可直接获得油样的酸价。整个过程只需要2分钟左右，快速方便。

      广州市稻田食品加工机械有限公司是食用煎炸油过滤机的专业生产厂家。

      HD系列煎炸油过滤机利用真空将油炸锅中的高温煎炸油吸到滤缸中，并通过助滤剂及过滤纸净化后送回油锅。