煎炸食物是大家喜欢的食物，在家中制造这些食物十分便利，宝宝们对这些食物更是爱不释手。可是近年来的研讨证明，由于煎炸食物制造过程中油温过高，会发生许多致癌物质，这又使得家长们对煎炸食物望而生畏。有没有一种让宝宝既能享受到煎炸甘旨，又不受致癌物质的侵袭的方法呢？当然有了，下面就引见几种去除煎炸食物中较多致癌物的有用方法。

（一）煎炸食物时要严格操控油温，煎炸食物时油温棒操控在150℃以下，火不要烧得过旺，煎炸鱼肉时不要接连高温烹炸，要采纳常常接连的煎炸方法，操控油温不超越150℃，这是消除煎炸食物中的杂环胺和骤变源等致癌物质有用方法。若是油温超越200℃，煎炸工夫不要超这2分钟。

（二）在煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有用防止杂环胺和骤变源的构成。煎炸油过滤机

（三）煎炸食物和油渣一次不行多食，也不宜常常过量食用，关于色彩深、大油腻，味道不好和曾经发霉蜕变的煎炸食物，不行食用。

（四）油炸食物时油接连运用不行过长，应及时换添新油，油个大，泡沫多的油不行食用。

（五）经油炸食物后的食油用后要立刻过滤，以除掉分化物质，以延伸油脂运用寿命。

（六）煎炸时棒运用局部氧化过的植物油参加抗氧化剂的油采来煎炸食物。

（七）如能在真空减压下油炸食物，油不会惹起酩败。煎炸油过滤纸

（八）颠末反覆煎炸运用的食油富含很多的骤变源和过氧化脂质，不行食用。

（九）患肝胆疾病者，由于胆汁排泄削减，脂肪不易被消化，不宜多吃煎炸食物和油渣，中老年人和肥壮症、血脂高的人也不宜多吃煎炸食物和油渣，避免愈加肥壮或加剧病况。

（十）不要把煎炸食物长工夫放在阳光下时曝晒，曝晒工夫越长，食物中的过氧化脂质就越多。

（十一）煎炸食物，一次不行炸制过多或采办过多，也不宜久贮，棒现炸现吃。