近年来,已有不少从事食品加工及油脂工艺研究的人员尝试用化学方法,用各种抗氧化剂,抑制酸价和...
在我们的日常饮食中,煎炸油是不可或缺的一种烹饪辅料,人们能体会到油炸食品焦香酥脆的动人滋味...
煎炸油是烹饪油炸食物的必备用油,很多时候煎炸油的品质保证需要依靠频繁的更换煎炸油来实现。但...
经历了一系列的食品安全时间之后,国人对于如今的餐饮产品简直是风声鹤唳,只要稍微有一点风吹草...
油脂经长工夫高温重复烹饪、煎炸和与空气中的氧、水分触摸,会发生水解、热氧化、热聚合、热裂解...
肯德基使用滤油粉来处理煎炸油一事被披露后,肯德基中国区公司立即发表声明称滤油粉无害,浙江省...
1、问 有人说,多吃油炸食品有害无益,油炸食品真的一无是处吗? 油炸食品是人类食品的一个主...