油炸食物是我国传统的食物之一,无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子,仍是每天早餐所食用的...
经历了一系列的食品安全时间之后,国人对于如今的餐饮产品简直是风声鹤唳,只要稍微有一点风吹草...
油脂经长工夫高温重复烹饪、煎炸和与空气中的氧、水分触摸,会发生水解、热氧化、热聚合、热裂解...
煎炸食物是大家喜欢的食物,在家中制造这些食物十分便利,宝宝们对这些食物更是爱不释手。可是近...
煎炸是食物烹饪的一种比较常用的方式,被用来煎炸食物的油和普通的调和油有所差异,被称为煎炸油...
近年来,已有不少从事食品加工及油脂工艺研究的人员尝试用化学方法,用各种抗氧化剂,抑制酸价和...
肯德基使用滤油粉来处理煎炸油一事被披露后,肯德基中国区公司立即发表声明称滤油粉无害,浙江省...
据有关人士介绍,近食用油刚刚涨价,大概有一周左右,每桶大概涨2-8元。加上这次调价,今年食用...
老话常说“油多不坏菜”。人们炒菜时,常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到,油脂摄入过多...
用油炸方法煮菜时,你应注意的是选用较安定的精制油,精制油之aom值(安定度指标)三十小时以上者...